Ganado bovino
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a enero de 2021 registró una baja de 12,5% en relación al mes anterior y de 16,1% respecto a enero de 2020.
En enero de 2021 se faenaron 163.103 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaquillona con 64.484 y 42.362 cabezas, respectivamente.
La faena de Novillitos en particular aportó el 39,5% del total registrado, le siguen las categorías Vaquillonas y
Vacas con una participación de 26,0% y 17,6% respectivamente.
El siguiente cuadro refleja los pesos medios de la res, según cada clase:
Ganado porcino
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a enero de 2021 tuvo una variación negativa de 5,9%
en relación al mes anterior y una suba de 2,5% respecto a enero de 2020.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 110.101.
La categoría más faenada en porcinos, en enero de 2021, fue Capón con una participación de 71,2%.
Aves
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a enero de 2021 registró un descenso de 10,3% en relación al mes
anterior y de 9,3% respecto a enero de 2020.
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 2.672.713 aves correspondientes a la categoría
Pollos Parrilleros.
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