Un informe elaborado por El Instituto Provincial de Estadísticas y Censos de Santa Fe, da cuenta de la Faena en esa provincia: Período julio - agosto 2020
Ganado bovino
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a agosto de 2020 registró una variación negativa de 6,72%. en relación al mes anterior y una suba del 2,10% respecto a agosto de 2019.
En el período julio - agosto de 2020 se faenaron 423.701 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más
importantes Novillito y Vaquillona con 160.267 y 99.393 cabezas respectivamente.
En agosto, la faena de Novillitos en particular aportó el 40,41% del total registrado, le siguen las categorías Vaquillonas y Vacas con una participación de 22,76% y 21,36% respectivamente
Ganado porcino
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a agosto de 2020 registra una baja de 3,16% en relación al mes anterior y un aumento del 16,87% respecto a agosto de 2019. Las cabezas faenadas en el período de referencia ascienden a 229.711.
Aves
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a agosto de 2020 registra un descenso de 15,52% en relación al mes anterior y del 6,16% respecto a agosto de 2019. En la provincia se faenaron, durante julio y agosto de 2020, 5.872.824 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
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