Desde el IPEC (Instituto Provincial de Estadísticas y Censo), elaboraron un informe "Sector Lácteo de Santa Fe". En el mismo se presentan indicadores disponibles del sector hasta septiembre recopilados a partir de datos del IPEC, el INDEC y el Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología de Santa Fe.

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DATOS DESTACADOS: 

• Entre enero – septiembre de 2021 se produjeron 1.727,86 millones de litros de leche.
• Variación de la producción de leche (volumen de venta de leche cruda a nivel tambo individual): respecto a agosto 2021: +4,5. Respecto septiembre 2020: +3,4)
• El precio promedio del litro de leche abonado al productor por las industrias lácteas en Santa Fe durante septiembre fue de $33,46 . Esto significa una vaiación de +1,6%   respecto al mes anterior y de 74,1%  respecto a igual mes del 2020.
• Precios revelados de una canasta de productos lácteos en los aglomerados Santa Fe y Rosario:

• El Índice Provincial de Actividad Industrial (Bloque industrial lácteo) en el mes de julio (último mes relevado) se ubica en 104,6 , un -18,3 respecto a julio 2020

• Las exportaciones de productos lácteos con origen en la Provincia de Santa Fe (enero-agosto 2021 vs enero-agosto 2021) este año tuvo una variación positiva del 45,6% en los valores (u$s 312,6 millones en 2021 VS u$s 214,70 millones en 2020). Respecto al volumen (en miles de toneladas),  87,3 vs 64,7 (un 35 %)

FUENTE: IPEC