Ganado bovino
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente ajulio de 2021 registró una suba de 5,7% en relación al
mes anterior y un descenso de 12,9% respecto a julio de 2020.

En julio de 2021 sefaenaron 190.944 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito
y Vaquillona con 75.892 y 47.354 cabezas, respectivamente.

La faena de Novillitos en particular aportó el 39,7% del total registrado, le siguieron las categorías Vaquillonas y
Vacas con una participación de 24,8% y 22,4% respectivamente

El siguiente cuadro refleja los pesos medios de la res , según cada clase:

Ganado porcino
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a julio de 2021 tuvo una variación positiva de1,2% en
relación al mes anterior y de 5,8% respecto a julio de 2020.

Las cabezas faenadas en el período de referencia ascienden a 123.441. 

Aves
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a julio de 2021 registró una baja de 2,7% en relación al mes anterior y de 7,3% respecto a julio de 2020.

En la provincia se faenaron, durante el período de referencia, 2.952.409 aves correspondientes a la categoría
Pollos Parrilleros.