Una radiografía de la faena en Santa Fe
El Instituto Provincial de Estadísticas y Censos, publicó el informe "Faena en la Provincia de Santa Fe. Mayo 2022". En el mismo se detalla lo ocurrido en ganado bovino, porcino y aves
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a mayo de 2022 registró una variación positiva de 13,7% en relación al mes anterior y de 26,5% respecto a mayo de 2021.
En mayo de 2022 se faenaron 204.385 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Vaca y
Novillito con 63.464 y 62.602 cabezas, respectivamente.
La faena de Vacas en particular aportó el 31,1% del total registrado, le siguieron Novillitos y Vaquillonas con una participación de 30,6% y 17,8% respectivamente.
Ganado porcino
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a mayo de 2022 marcó un aumento de 5,8% en relación al mes anterior y de 8,1% respecto a mayo de 2021. Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 124.197. La categoría más faenada fue Capón con una participación de 72,9%.
Aves
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a mayo de 2022 registró una suba de 3,7% en relación al mes anterior y de 3,1% respecto a mayo de 2021
Se faenaron, durante el periodo de referencia, 2.883.948 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
