Un informe que publica el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) da cuenta que en el mes de octubre la producción en la lechería alcanzó los 1.079,2 millones de litros de leche. Esto es, un 5,6% por encima del mes anterior y un 5,7% más que igual mes del año anterior. El acumulado de los últimos 12 meses tiene un incremento del 6,7%, lo cual muestra la tendencia al crecimiento entre 2019 y la perspectiva 2020.
En el gráfico siguiente, se observa que la producción en octubre del 2020 está por encima de octubre del año pasado, también por encima de octubre de los últimos 4 años (es sólo superada por octubre de 2015, recordando que en dicho año se dio un cambio en la metodología de cálculo de la producción nacional). El acumulado de los primeros diez meses del año está 7,5% por encima de igual período del 2019 y también es 4,6% superior a 2018, lo cual indica que no sólo se da en 2020 una recuperación de la baja producción de 2019, sino que se expresa un crecimiento genuino.
En el gráfico siguiente se puede ver que el ritmo de crecimiento acumulado, comienza a desacelerarse a partir del mes de julio. Finalizado el pico habitual de máxima producción que es octubre, a partir del corriente mes es probable que comience ha disminuir la producción hacia finales del mes. Hay que ver como evoluciona la producción en virtud de la caída en moneda constante del precio de la leche al productor que se viene observando desde hace ya unos cuantos meses, la suba del precio de los principales insumos (fundamentalmente los alimentos concentrados), el proceso devaluatorio, la seca más o menos pronunciada en algunas regiones y los efectos adversos de mayores índices de temperatura y humedad y el incremento en la cantidad de insectos, todos estós últimso aspectos, generando mayor estrés en el rodeo lechero.
En base a estos niveles de producción, la evolución que hemos relevado para noviembre actual y las estimaciones propias más la consulta a referentes sectoriales, nos llevan a proyectar un volumen de 11.002 millones de litros de leche para el año 2020 lo que representaría un incremento del 6,4%. Obviamente esta proyección incluye los pronósticos climáticos conocidos a la fecha, las relaciones de precios actuales y proyectadas, el relevamiento de pasturas, reservas y vacas de las diferentes regiones y no prevé ninguna contingencia extrema que no sea la conocida a la fecha en lo que refiere al mercado interno y externo de productos lácteos.
