Pampa Gringa dialogó con Javier Caporgno acerca de las características del tambo a base pastoril que posee junto a su familia en la zona de Nueva Ceres, en el límite entre Santa Fe (Ceres) y Santiago del Estero (Colonia Alpina). Vienen trabajando desde 2011 como un emprendimiento familiar: “nosotros venimos de trabajar en la cría y apicultura. Y la idea fue diversificar las actividades, alquilamos un tambo con vacas incluidas. Son 100 hectáreas”.

En ese entonces, el tambo producía 700 litros/día: “se comenzó a mejorar todo lo que tiene que ver con lo nutricional y la implantación de pasturas, reservas, balance en dieta. Se empezó con control reproductivo” cuenta Caporgno.  En ese sentido, se contrató un médico veterinario de forma permanente para trabajar en el establecimiento. “Necesitamos tener una parición una vez al año. Son 9 meses de gestación, por lo que tenemos tres meses para preñarla. Por eso entra el juego lo nutricional, sanitario, detección de celos por parte del tambero. Es un trabajo en equipo" resaltó Caporgno.

 Y así se avanzó, llegando a los últimos años a producciones de 3000 litros/día. “El tambo ya tenía cruce Jersey. Ordenamos el cruzamiento”. A la vaca de biotipo Holando se le realiza inseminación artificial con toro Jersey y viceversa, logrando de esta manera un “F1 bastante interesante. Notamos ventajas en relación a la vida útil de la vaca, tienen una muy buena inserción de ubre, con pocos problemas de descarte tanto por ubre como por patas” explicó

La carga es de 1,7 vacas /hectárea. Se había arrancado en 1,2. Son 170 vacas, 140 en ordeñe. El promedio de producción es de 23lts/vaca. La composición -por ser cruza Jersey tienen mejor composición 4,05 de grasa y 3,60 de proteína. En el campo se tiene sólo vaca de ordeñe y seca. La recría se realiza en otro lugar.  

La pastura es a base de alfalfa, se agrega trifolium en cada una de las siembras. “El campo tiene un banco de semillas muy interesante en todo lo que es cebadillas ray grass. Con respecto a la suplementación, le damos mucha importancia: destinamos el 40% de la superficie del campo a hacer verdeos para silos, sorgo, máiz. En reserva, lo que planificamos es 50% sorgo, 50% maíz. Eso nos viene muy bien porque diversificamos el riesgo también.” EL maíz tratan de generar grano propio desde otro campo. Se compra expeller de soja, que se les da todo el año a los animales, sales minerales (para los prepartos) y núcleos minerales “en casos puntuales de sequía tuvimos que hacer encierre de vaca”

-Justamente a eso íbamos: según los pronósticos se esperan meses con altas temperaturas y bajas precipitaciones: ¿cómo se vienen preparando?

- Durante todo el año, en ese campo tuvimos 350 mm de agua, cuando el promedio histórico es de 880 mm. Venimos con un perfil muy seco. Tuvimos que encerrar un mes y medio porque debíamos darle descanso a las pasturas. Comenzamos a pastorear alfalfa nueva desde hace un mes aproximadamente.  Ahora estamos viendo de volver a encerrar. Si siguen estas temperaturas, la vuelta ya no se puede dar, las alfalfas no están respondiendo. Al tener buena reserva, nos permite jugar con el tema del encierro con rollos, silo y la suplementación de concentrados que se les viene dando

En el establecimiento, se llegó a un techo en relación a lo productivo. Por ende, se expandieron con el alquiler de otro tambo: “se trató de expandir en esa zona, pero es una zona que se compite mucho con la agricultura. Llegamos al límite de carga y de lo que el sistema puede soportar. La idea es hacer un crecimiento horizontal”.

Caporgno resaltó la importancia de “la gestión, proyecciones y administración. Eso te permite trabajar con una base firme. Es lo que te permite crecer ordenadamente”

DATOS

140 vacas en ordeñe

3000 lts/día de producción

Carga: 1,7 vacas/hectárea

23 lts de promedio por vaca

4,05 de grasa y 3,60 de proteína en promedio