El precio del kilo vivo de ternero alcanzó en el último remate del Mercado Ganadero de Rosario (Rosgan) los $ 143,58. Esto es un aumento de 7,72% respecto de principios de julio, y del 49,26% en lo que va del año, ($ 96,19 de diciembre). Esto significa que los valores casi triplican la tendencia inflacionaria.

El último dato de inflación del Indec (IPC): hasta junio acumuló una suba de 13,6%. Si se toma el valor de julio de 2019 ($ 68,43 el kilo vivo de ternero de acuerdo con el Rosgan), el aumento interanual en el mismo mes de este año fue de 109,82%, contra una inflación interanual medida por el Indec de 42,8% en junio.

El viernes último Rosgan puso a la venta 11.000 cabezas, y las ventas superaron las expectativas del mercado, con un remate donde la demanda estuvo muy intensa y subieron todos los promedios.

En el sector hablan de dos factores que inciden directamente en estos incrementos: la conversión inmediata que necesita el invernador (de peso a animal) y las expectativas a futuro del sector