Destaca Raúl Catta, de la comisión lácteos de la SRA. Compartimos nota realizada por el ingeniero Ignacio Berri
El 1 de agosto, la caña con ruda
Desde San Guillermo (Santa Fe), Moncho Perez nos cuenta lo que significa para él la caña con ruda. ¿Y Para vos? ¿Qué es la caña con ruda?
ENTREVISTAS31/07/2020
REDACCIÓN
Nuestra Pampa Gringa se alimenta también de mitos y tradiciones. Es imposible que sea de otra manera. Porque también estamos hechos con algo de esto. Algunos lo pueden llamar cultura. Lo cierto es que todos -todos- por estos lares saben que el 1 de agosto, en ayunas, hay que darle tres sorbitos -de la botella nomás- a la caña con ruda- Previamente preparada (una semana, diez días… quince días “depende el gusto que le sienta a la ruda y al alcohol)… Hablamos con Ramón “Moncho” Perez. Desde San Guillermo, Santa Fe… nos cuenta algunos secretos que se tiene que saber.
Algunas frases:
- "El alcohol fortalece la sangre y está entreverado con el yuyo que cura toda enfermedad".
- "Espanta los malos espíritus"
- "Tres traguitos en ayunas. Tiene toda la semana para tomarla toda"
- "La caña tiene que ser Piragua. Antes tomábamos Charabot. La mejor era Black Drum"
- "Le saca el líquido más o menos hasta los hombros de la botella. Le inserta la ruda: que quede el cabito para abajo y la hoja para arriba"
- "Si llega alguno, se le sirve en un vasito y se le invita"
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