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title: "Cayó la faena de ganado bovino en Santa Fe"
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description: "Agosto 2021 registró un descenso de 4,9% respecto a mismo mes de 2020. Informe del IPEC"
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date_modified: "2021-10-14T09:35:06-03:00"
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category_description: "Noticias agropecuarias,"
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# Cayó la faena de ganado bovino en Santa Fe

![INFOFAENASF-0821](/download/multimedia.normal.bdaee3d906faf850.494e464f4641454e4153462d303832315f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)

Según un informe recientemente difundido del Instituto Provincial de Estadísticas y Censo de Santa Fe (IPEC), la faena de ganado bovino en la provincia correspondiente a agosto de 2021 registró un descenso de 4,9% respecto a agosto de 2020 y una suba de 1,9% en relación al mes anterior. La caída es más pronunciada si se tiene en cuenta el acumulado anual (enero-agosto): -7.9%

![245071176_1983280571832464_801472727833357902_n](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.normal.93337ea6b7a0c2ab.3234353037313137365f313938333238303537313833323436345f38303134375f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)

En agosto de 2021 se faenaron 194.507 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaquillona con 88.499 y 49.489 cabezas, respectivamente.

La faena de Novillitos en particular aportó el 45,5% del total registrado, le siguieron las categorías Vaquillonas y Vacas con una participación de 25,4% y 17,1% respectivamente.

![2](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.normal.bffa409fb1027827.325f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![3](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.miniatura.9fb7bac692419766.335f6d696e6961747572612e6a7067.jpg)

**Ganado porcino**  
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a agosto de 2021 tuvo una variación negativa de 0,4% en relación al mes anterior y una variación positiva de 8,8% respecto a agosto de 2020.

Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 122.963. La categoría más faenada fue el Capón con una participación de 65,8%

![245071176_1983280571832464_801472727833357902_n](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.normal.8ad41a1ebab97f39.3234353037313137365f313938333238303537313833323436345f38303134375f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)

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![4](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.miniatura.9e9244e269adaf0c.345f6d696e6961747572612e6a7067.jpg)

Aves  
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a agosto de 2021 registró una suba de 4,6% en relación al mes  
anterior y de 14,9% respecto a agosto de 2020. Se faenaron 3.089.235 aves correspondientes a la categoría  
Pollos Parrilleros.

. ![2](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.miniatura.90909eb61f02e7e8.325f6d696e6961747572612e6a7067.jpg)

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