--- canonical_url: "https://pampagringa.com.ar/contenido/2680/entre-enero-y-agosto-se-produjeron-mas-de-1500-millones-de-litros-de-leche-en-sa" title: "Entre enero y agosto, se produjeron más de 1500 millones de litros de leche en Santa Fe" article_type: "Article" description: "Se desprende de un informe elaborado por el IPEC, que presenta datos e indicadores disponibles del sector lácteo de la provincia de Santa Fe, recopilados a partir de información simunistrada por el mismo organismo, el INDEC y el Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología" main_image: "https://pampagringa.com.ar/download/multimedia.miniatura.ab0c119270502c08.325f6d696e6961747572612e6a7067.jpg" date_published: "2021-10-10T10:05:00-03:00" date_modified: "2021-10-10T10:50:00-03:00" author_name: "REDACCIÓN" author_url: "https://pampagringa.com.ar/usuario/2/redaccion" category_name: "NOTICIAS" category_url: "https://pampagringa.com.ar/categoria/4/noticias" category_description: "Noticias agropecuarias," --- # Entre enero y agosto, se produjeron más de 1500 millones de litros de leche en Santa Fe ![2](/download/multimedia.miniatura.ab0c119270502c08.325f6d696e6961747572612e6a7067.jpg) ***Del informe se desprenden algunos datos para destacar:*** - Los tambos santafesinos han producido durante agosto 2021, un 0,9% más que en agosto 2020 - Entre enero y julio de 2021, se exportaron productos lácteos por un valor de u$s 265,4 millones de dólares. Esto representa una variación de +23,6% respecto a mismo período de año anterior - El Índice Provincial de Actividad Industrial (Bloque industrial lácteo ), se refiere a las Ventas de industrias del sector de provincia. Con base 2004=100, el índice de junio llega a 117,1 puntos, 3,4% más que en el año anteriores - En julio, los supermercados encuestados por el organismo, declararon que en julio vendieron productos lácteos por $ 633 millones. Un 58,4% más que en julio 2020, mes donde se aplicaban estrictamente las normas de Aislamiento con motivo de la pandemia por COVID 19 - El precio promedio de leche fresca entera en sachet llegó en agosto de 2021 a $101,50, un 59,7% más caro que en igual período del año anterior - El dulce de leche fue el producto que más se encareció en el mismo periódo: un 67,2%. EL que menos fue el yogur cremoso, un 32,5% - Asimismo, el precio promedio por litro de leche abonado al productor durante agosto, llegó a $32,9, un 75,5% más que en el año anterior - En la provincia de Santa fe, según estimaciones del Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología, durante el periodo enero - agosto de 2021 se produjeron 1.503,5 millones de litros de leche. ![a](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.normal.8a52f649bb7bf3a3.615f6e6f726d616c2e6a7067.jpg) La presente estimación es calculada a partir de la leche recibida de los tambos por 11 de las empresas más representativas de la provincia, que constituyen el 78,13 % de la producción total. ![2](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.miniatura.90d88ae9463188ae.325f6d696e6961747572612e6a7067.jpg) El siguiente cuadro resume la composición y calidad higiénico-sanitarias que caracterizan la materia prima que compran los operadores lácteos de la provincia. Se entiende por leche estándar a la que reúne las siguientes condiciones de composición y calidad: • Materia grasa: 3,5 g/100 cm3 • Proteínas totales: 3,25 g/100 cm3. Podrá ser expresado en su equivalente en g/100 g tomando para la conversión el valor de densidad (a 15°C) correspondiente • Células somáticas