--- canonical_url: "https://pampagringa.com.ar/contenido/1327/menos-del-5-de-los-tambos-producen-mas-de-la-cuarta-parte-de-la-leche-en-argenti" title: "Menos del 5% de los tambos producen más de la cuarta parte de la leche en Argentina" article_type: "Article" description: "En el otro extremo, casi la mitad de los tambos que existen en el país -alrededor de 4.800- , producen menos de 2000 litros/día." main_image: "https://pampagringa.com.ar/download/multimedia.miniatura.9f4e1bafb4dd0741.696d616765735f6d696e6961747572612e6a7067.jpg" date_published: "2021-01-29T11:18:00-03:00" date_modified: "2021-01-29T12:39:07-03:00" author_name: "REDACCIÓN" author_url: "https://pampagringa.com.ar/usuario/2/redaccion" category_name: "NOTICIAS" category_url: "https://pampagringa.com.ar/categoria/4/noticias" category_description: "Noticias agropecuarias," --- # Menos del 5% de los tambos producen más de la cuarta parte de la leche en Argentina ![images](/download/multimedia.miniatura.9f4e1bafb4dd0741.696d616765735f6d696e6961747572612e6a7067.jpg) Un interesante informe que publica el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) para entender cómo se conforma la Estructura de la producción primaria a diciembre 2020 **TAMAÑO.** En el cuadro se presenta la participación de los tambos en función a su tamaño medido en litros de leche diarios del mes de diciembre del 2020 sobre la base SIGLeA: ![17941924_100](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.normal.89be2024af1a5f04.31373934313932345f3130305f6e6f726d616c2e706e67.png) Puede observarse que los aproximadamente **440 tambos del estrato de + de 10.000 litros**de producción diaria, que produjeron durante el mes de diciembre un promedio de 18.316 litros diarios, representan el 4,5% del total de tambos y **aportan el 24,7% de la producción total. Esto es casi un 70% mas de leche qué la que aportan los casi 4.800 tambos de menos de 2.000 litros diarios** y que son el 48,6% de los tambos totales (casi la mitad, que representan el 14,8% de la producción nacional. Es decir: la mitad de los tambos producen menos de 2000 litros diarios y entre todos no llegan a producir el 15% del total. Otro dato relevante es que los tambos de más de 10.000 litros de leche diarios representaban en diciembre del año 2018 el 3,3% del total de tambos y el 19,6% de la producción y en diciembre de 2020 incrementaron 1,2 puntos porcentuales en la participación en la cantidad de tambos y aumentaron 5,1 puntos porcentuales en la participación en la producción nacional. Por otro parte, en el extremo inicial, **los tambos de menos de 2.000 litros de producción diaria vienen descendiendo en su participación, tanto en cantidad de unidades productivas como en su participación en la producción total,**como puede observarse en el cuadro siguiente (3,3 en tambos y 3,4 en producción): ![Sin título](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.normal.abaace4a4135b70a.53696e2074c3ad74756c6f5f6e6f726d616c2e6a7067.jpg) **El proceso de concentración de la producción en tambos más grandes es continuo**, y mencionarlo no es naturalizarlo, sino mostrar una tendencia contundente y generalizada en la lechería mundial que los números marcan (sin hacer juicio de valor si ellos es bueno o malo). Esa concentración en Argentina se expresa, con tasas entre 2 y 4% anual, cuando veníamos de niveles de tasas de alrededor del 2% anual. Según la información que hemos publicado en OCLA en base al World Dairy Situation de la Federación Internacional de Lechería 2019 (FIL/IDF), muestran una tasa para los principales países lecheros del mundo algo por encima del 4% de reducción anual de tambos. **El Tambo Promedio Mensual** Sobre la base de la producción mensual y la cantidad anual de tambos (SENASA al 31/03/20), podemos inferir el **tamaño del tambo promedio, unos 3.174 litros de leche diarios para diciembre del 2020**, un 6,9% más que el año anterior. Si evaluamos su comportamiento en el tiempo, a pesar de la disminución en el número de unidades productivas y en el número de vacas, el tambo promedio presenta en el período 2009-2020 una tasa de crecimiento acumulada anual del 1,84%, lo que permite, a pesar de la reducción en las unidades productivas y en el rodeo, el sostenimiento de los niveles productivos agregados a nivel país. ![17941924_101 (1)](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.normal.8604c2282a2c0054.31373934313932345f313031202831295f6e6f726d616c2e706e67.png) La serie de cantidad de tambos (SENASA) utilizada para los cálculos de la producción por tambo, es la única disponible y a pesar de conocer algunas falencias en el relevamiento de la información, el criterio se mantiene en el tiempo y nos permite evaluar la tendencia. En caso de existir una fuente de información mejor, obviamente no proveniente de estimaciones o supuestos, la incorporaremos en nuestro análisis. **El Tambo Promedio Mensual** Sobre la misma base del análisis anterior, se presenta en el cuadro siguiente la producción del tambo promedio respecto a su producción promedio diaria en cada año: ![17941924_102](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.normal.adb700462213ea32.31373934313932345f3130325f6e6f726d616c2e706e67.png) El Tambo Promedio por Provincia SIGLeA – LUME, producción diaria últimos 12 meses ![17941924_103](http://pampagringa.com.ar/download/multimedia.normal.80b77e293df2b3b9.31373934313932345f3130335f6e6f726d616c2e706e67.png) La producción promedio diaria por tambo y por provincia que graficamos aquí es la que arrojan los datos de SIGLeA – LUME sobre 8.119 liquidaciones de leche mensuales (348 industrias). --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.